麻油枸杞鸡做法大全,麻油枸杞鸡做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻油枸杞鸡做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻油枸杞鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 煤气灶炖鸡正宗做法？
2. 炖鸡汤的5个步骤？

煤气灶炖鸡正宗做法？

主料：

鸡1磅1只，大红枣2颗，冬菇2朵，生姜4片。

调料：

胡椒粉适量，精盐适量。

做法

一、用冷水加盐1小匙调成盐水泡鸡只30分钟，同时水发冬菇2朵；  
二、把鸡内腔清理干净，剥去皮后斩成4块；  
三、红枣开边去核；  
四、放入蒸汽炖锅，不用放太多水，怕万一底烧干，可加清水1/4杯；  
五、用一锅放水1/2锅，口径稍小于蒸汽锅以能让蒸汽锅能坐上去；  
六、把蒸汽锅坐上去，烧至水开，让蒸汽慢慢入蒸锅内形成水再成为汤，蒸约1小时后改为小火炖，约一小时，鸡软烂，即可供食用。 

1.鸡肉用镊子去掉绒毛,切块,放清水泡两个小时,中间要搅动换水,使血水泡出。捞出沥水备用。

2.葱切断,姜切片,蒜切片备用。

3.锅内加油烧热,放入鸡块爆炒。

4.待鸡肉出水,倒入葱姜蒜,八角和花椒继续爆炒,炒出葱蒜的香味。

5.加一小勺酱油和适量盐，爆炒十分钟，加水，水一次加足高出鸡肉。

6.大火烧开水沸腾，加一小勺白酒去腥。

7.小火慢炖40分钟。中间根据自己口味加盐调味。鸡肉软烂，盛出。

1、食材：土鸡一只1000克、山药100克、玉米100克、当归适量、大枣5颗、枸杞适量、姜、葱适量

配料：冰糖、盐、香油

2、把鸡杀好处理干净洗干净后，剁成大小一样的鸡块，用水浸泡10分钟，泡出血水，把葱姜洗干净，姜切片、葱切段备用。

3、起锅烧水，把鸡肉凉水下锅焯水，放入姜片、葱段，大火烧开，把浮末撇去，焯水的时间控制好，不要焯太久了，焯好水后捞出，用温水冲洗干净。

4、准备一个砂锅，电饭锅也行，我个人觉得砂锅炖出来的鸡汤更好喝点，把鸡肉放进去，加入适量的清水，把当归、大枣洗干净放进去，再放几片姜片和一些冰糖，大火煮开，转小火炖煮1个小时，炖煮时间根据鸡的老嫩来决定。

5、把玉米洗干净切小段，山药去皮洗干净切段，枸杞洗干净备用，鸡肉炖煮一个小时后，把山药、玉米放进去，继续炖煮半个小时。

6、提前10分钟把枸杞放进去，出锅时加盐调味，喜欢吃香油的滴几滴香油，味道会更好的，味道鲜美的鸡汤就炖好了。

炖鸡汤的5个步骤？

鸡脯肉|5O克，嫩豆腐150克，冬笋5O克，香菇50克，卡腿5O克，料盐斗克，胡椒粉2克，味精2克，水淀粉35克，鲜汤50克，食油油25克。色泽洁白，质感细嫩爽滑，清淡可囗。

鸡丝入水锅时，宜轻轻推动，避免鸡丝脱浆，质地变花，成茱后勾茨不可太稀或太干，呈浓稠快即可

1、先把杀好或买回来的鸡肉洗干净，切块，香菇泡水，姜切片，葱洗干净。

2、鸡块放入锅中。加入冷水，开大火烧开，加两片姜，加一勺料酒。煮约6分钟，出血水，撇去浮沫，捞出来冲干净，备用。

3、砂锅加冷水，加入已飞水的鸡块，姜片，小葱，大火烧开转小火慢炖2小时。

4、期间煮半小时后加入香菇。

5、炖2小时后，出锅前10分钟加入盐。

炖鸡汤是以鸡为主要食材，配以香菇，红枣一起炖煮的菜品，味道咸鲜，营养价值丰富，炖鸡汤家常做法我一般会用到的几个步骤如下：

1、鸡肉买回来后，要先用生姜，香葱，盐腌制10分钟，这样能够去除掉一部分鸡肉的腥味，再用手给鸡肉全身揉搓几遍，作个***处理，这样能保证做出来的鸡肉不发老肉质鲜嫩。

2、炖煮之前，我们最好将鸡身的鸡油清除再炖，以免太油腻，锅里清水要多加些，没过鸡肉，不可中途添水，否则汤就不醇香了。

3、把鸡肉下到锅里，大火煮开沸腾之后，表面漂浮的灰色浮沫要将其撇出扔掉。这些是没有排出去的血水，不是精华不能要。

4、这时再加入枸杞、香菇、百合、红枣等，能让炖出来的鸡汤更鲜香更营养。 5、跟着调成小火慢慢的去熬炖，熬炖时间为一个小时左右，最后再调入少许食盐即可。

到此，以上就是小编对于麻油枸杞鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻油枸杞鸡做法大全的2点解答对大家有用。