广东正宗枸杞肉汤做法,广东正宗枸杞肉汤做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东正宗枸杞肉汤做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍广东正宗枸杞肉汤做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛏子滑肉汤的做法？

蛏子滑肉汤的做法？

主料：

里脊肉，蛏子肉，白蘑菇，姜2片 葱，蒜，胡椒粉，盐，鸡精，料酒，淀粉约，枸杞子

做法：

1. 白蘑菇洗净切片，姜切丝，葱白切段，葱叶切葱花，大蒜切末，枸杞

2. 里脊肉切薄片，放大碗中加料酒，盐，胡椒粉，淀粉，适量清水抓匀上浆腌制十分钟，腌制过程中再多抓几次，而且淀粉要稍多些，肉片才更滑嫩

3. 炒锅烧热放多点的油，烧热放入姜末，一半蒜末炒香

4. 沿锅边加入适量的温水，放葱白段，胡椒粉煮开

5. 放入蘑菇片煮十分钟，这时候把蛏子肉也放入

6. 一片片放入肉片，煮至变色

7. 放枸杞子，剩下的蒜末，用盐，鸡精调味关火。

五花肉：200克；海蛏：120克；地瓜粉：适量；芹菜、蒜苗：各1根；酸竹笋片：适量；

生抽、老抽、盐、老酒、味精：适量；胡椒粉：1小勺；白沙糖：适量；姜：1小块；蒜头：2瓣。

步骤1

五花肉切成薄片，放入碗里，放入盐、味精、生抽、老抽、老酒抓拌均匀，腌制3分钟，腌制好的五花肉放入粗粒地瓜粉，加点清水用筷子搅拌至地瓜粉化开，让地瓜粉完全均匀裹在肉片上。

步骤2

海蛏用开水烫10秒，马上倒出来，这样就可以剥出完整的海蛏肉了，剥好的海蛏肉多用清水冲洗干净，沥干水，倒入碗中，放入盐、老酒、生抽、老抽、白糖和胡椒粉搅拌一下，放入地瓜粉，让海蛏肉完全裹上地瓜粉；芹菜和蒜蓉洗干净切断备用。

步骤3

热锅放油，放入姜蒜爆香，倒入适量的清水，大火把水烧开，水煮开后，转小火，先放入裹好浆的五花肉，这个过程不要动肉片，肉片完下锅后煮30秒再用锅产轻轻推一下，以免粘锅。煮1分钟后，再次放入海蛏肉。

步骤4

全部食材下锅后就可以转大火煮开，煮到五花肉和海蛏浮起来就可以放入芹菜蒜苗段了，放酸笋片，再次煮开后就可以关火放点胡椒粉就可以装碗食用了。

我们需要准备的食材：蛏子，瘦肉，丝瓜，香菜，红薯淀粉

做法

1.在盆子里面加入适量的清水，然后再往里面撒一点盐，放在盆子里面浸泡一个小时左右让它吐沙，时间到了之后把蛏子倒入另一个碗里面，加入适量的开水，开水要没过蛏子，用开水泡一会儿剥壳更方便；如果嫌麻烦的话也可以不泡，直接剥壳；开水泡了之后，就可以剥壳了，剥好之后，蛏子旁边的脏东西也要清理掉，然后再用清水清洗，之后沥干水分，装在盘子里面备用；准备一根丝瓜和两颗香菜，先清洗干净，然后再把丝瓜的皮刮掉，切成小块；把香菜切成小段的备用；



2.把瘦肉清洗干净，然后切成薄片，准备一个大碗，把瘦肉片装在大碗里面，然后把蛏子也倒入碗中，加入适量的料酒，生抽和油，然后再加一大勺的红薯淀粉，用开支顺着一个方向搅匀，要确保每一个上面都裹上面粉糊；



3.在锅中加入适量的油，等油烧热了以后先把丝瓜倒入锅中，炒两分钟左右，把丝瓜炒的断生就可以了；然后再加入适量的清水，把水煮开以后，就可以加入瘦肉和蛏子了，建议开小火煮，这样不容易出现粘粘的情况，煮的时候，用铲子在里面搅拌几次；最后再往里面加入适量的盐和胡椒粉，把水煮开，煮开后再煮三分钟就可以往里面加一点生菜，然后就可以出锅食用了。

到此，以上就是小编对于广东正宗枸杞肉汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东正宗枸杞肉汤做法的1点解答对大家有用。