枸杞绿豆汤做法,枸杞绿豆汤做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞绿豆汤做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞绿豆汤做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么炖绿豆汤？
2. 绿豆怎么煲汤？

怎么炖绿豆汤？

步骤：

1. 先将绿豆洗净后泡一段时间（约2-3小时），水要盖过绿豆，这样炖出来的绿豆汤会更香口。

2. 将泡好的绿豆倒入锅中加入适量的清水，水量以盖过绿豆为主。加入适量冰糖，不要太多，绿豆本身已经有一定的甜味。

3. 大火煮开后换小火，炖煮约一个小时，期间不断地搅拌一下。

4. 一小时后，绿豆已经煮软，绿豆汤也变得浓稠可口。

食材：绿豆100克、薏仁50克、鲜百合片20克、冰糖适量、清水适量

做法：

1、薏仁洗净，提前浸泡一夜；

2、绿豆洗净，加水浸泡2个小时；

3、鲜百合掰成片洗净备用；

4、起锅烧水，大火烧开加入绿豆煮开，改小火煮10分钟；

、冰糖绿豆汤——最简单的做法

食材：绿豆、冰糖、清水（根据自己需求控制分量）

1、绿豆清洗干净，用清水浸泡一个小时；

2、起锅烧水，放入绿豆，大火烧开，改小火煮四十分钟；

3、加入冰糖煮化，舀入碗中，晾凉即可饮用，或是放冰箱冷藏一下，口感更清冽。

1、泡不泡豆都行

有研究显示，绿豆和纯净水的比例按照3:1，浸泡一天半后总酚含量增加了23.17%，这可能是浸泡后期绿豆发芽，内源酶被激活，把结合型的酚类物质释放出来的缘故。[1]

但是不清楚绿豆泡完再煮，汤里的多酚是否也同样高；另外，夏天室温下浸泡这么长时间可能不安全。

再有，有研究显示，浸泡与否，沸水煮20分钟后，绿豆汤中的总黄酮含量没有显著差异。[2]

所以，综合考虑，煮绿豆汤泡不泡都行，如果泡的话，最好封保鲜膜，放冰箱冷藏浸泡。

2、用纯净水、不锈钢锅煮

自来水和铁锅中金属离子，比如镁、铁、锌，它们会使黄酮类化合物沉淀，降低绿豆汤的抗氧化物质的含量。[3]

所以煮绿豆汤时最好用纯净水、不锈钢锅。

另外研究显示，高压煮制时，总黄酮损失更多。[2]

所以不建议用高压锅煮绿豆汤。

这个很简单，具体的做法是这样的：先把绿豆清洗干净，然后浸泡。个把小时左右，再放到锅里炖就可以了。用的锅不同，所花时间也不一样。高压锅煮十几分钟，砂锅就要个多小时，电饭煲要个把小时。

绿豆怎么煲汤？

1

将准备好的绿豆反复洗干净后放入清水中浸泡1小时。

2

浸泡好后在锅中加足水量放入冰糖。

3

大火加盖烧开后熄火，焖二十分钟后再次点火煮开，熄火再焖二十分钟。反复焖至2-3次至绿豆完全开花。

4

煮好的绿豆汤盛在碗里，等自然冷却后放入冰箱冷藏，即可随时取用。

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用料

绿豆+水1∶8～1∶12例100克绿豆加800～1200克水；冰糖60～80克按口味放

做法

绿豆淘洗干净浸泡1小时，加足水量放入冰糖；大火烧开后熄火，加盖焖20分钟；记得用闹钟或手机定时提醒哦~

再次点火煮开，熄火再焖20分钟；用勺捞起锅内的绿豆查看，是否完全开花；如果还有部分绿豆没有开花，可以第三次点火煮开；一般三次煮开，绿豆可以完全开花；

等锅内的绿豆汤自然冷却后，放入冰箱冷藏，随时取用。

绿豆汤煮出来呈朱红色的原因是豆子陈旧氧化造成的，除了拍照不好看之外，不影响口感和解暑功效，如果刻意追求颜值，那就去买当年的新绿豆来煮，没必要为此纠结。

到此，以上就是小编对于枸杞绿豆汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞绿豆汤做法的2点解答对大家有用。