枸杞鱼头豆腐汤的做法,枸杞鱼头豆腐汤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞鱼头豆腐汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞鱼头豆腐汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅清炖鱼头豆腐汤的做法？
2. 免煎鱼头豆腐汤的做法？

砂锅清炖鱼头豆腐汤的做法？

1.鱼头处理干净，嫩豆腐切块，嫩豆腐易碎，但我喜欢它嫩滑的口感，大家可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的豆腐

2.油锅烧热放入姜丝和鱼头，加盐煎至两面金黄

3.加入开水没过鱼头，放入豆腐块，加少许料酒，加盖大火烧开，转中等偏大的火煮至汤浓发白开盖，加点白胡椒粉，调好味，洒上葱花即可出锅，用刚钓的鱼做出的汤非常鲜美，有机会一定要试一试哦

香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克

1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，

2，平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。

主料:鱼头200克 ，北豆腐100克 ，金针菇50克

辅料:花椒大料适量 ，葱姜适量 ，食用油适量 ，盐适量 ，鸡精适量 ，胡椒粉适量

步骤

1.准备好食材，豆腐切块金针切去根部

2.豆腐金针菇焯水备用

用料：雄鱼头1个、豆腐2块、青菜半把、油 60克、盐10克、鸡精5克、蒜子5克、姜丝5克、肉汤1000克、醋5克、料酒5克、葱花2克

做法步骤

步骤 1

准备好两块厚的嫩豆腐，一个雄鱼头和半把青菜

步骤 2

将鱼头解剖成小块，将豆腐切成正方形厚片，放入热盐水中浸泡。

步骤 3

将豆腐煎熟至两面金黄色盛出来备用。

砂锅清炖鱼头豆腐汤做法如下

海鱼头半个，肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。

调料

料酒1大匙，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙

步骤

1、海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；

免煎鱼头豆腐汤的做法？

免煎鱼头豆腐汤做法

原料：鱼头、豆腐、葱、姜、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、准备草鱼头300g 嫩豆腐250g

第2步、把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用

第3步、锅中倒入适量油，放入鱼头煎

第4步、煎到鱼头表面变色即可加入清水（以没过鱼头为准）

第5步、水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖

第6步、炖至汤汁奶白即可下入豆腐

第7步、放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味，

首先将葱姜切片，香菜切段，豆腐切块，鲢鱼头改刀，装盘备用。

接着将鱼头放进砂锅，开火，加水没过鱼头，加入豆腐、葱片、姜片、料酒、胡椒粉、盐以及鸡精搅拌。最后撒入香菜，关火，装盘，完成。

1、鱼头要对半切开后处理干净是去腥味的第一步；

2、用加盐的葱姜水浸泡半小时是去腥的第二步；

3、炖煮前先煎是去腥的第三步，也有助于汤的浓白。

鱼头汤

食材：鱼头、豆腐、枸杞、食用油、盐、葱、姜、白胡椒粉、香菜。

鱼头汤

1、首先将鱼头处理干净，然后放入清水中，加半勺盐、再加几片葱姜片，浸泡半个小时（这一步可以有效去除血水及腥味）。接着再切点豆腐片及香菜段备用。半个小时后将泡过血水的鱼头捞出，沥干水分；

2、都准备之后开始制作，热锅倒油，油温六成时将鱼头下锅，调至中火煎至两面金黄，煎的时候要轻轻晃动锅子，让鱼头底部受热均匀。

鱼头汤

3、再往锅中倒入1升的开水，水的量一次加够，中途就不要再加了，不然汤汁不浓白，而且不要用冷水不然汤不鲜。再加入几片姜片，进一步去除腥味。大火烧开后撇去表面的浮油和浮沫，然后倒入切好的豆腐片，再次起锅烧开后盖上盖子，调至小火炖煮10分钟；

到此，以上就是小编对于枸杞鱼头豆腐汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞鱼头豆腐汤的做法的2点解答对大家有用。