泥鳅枸杞汤做法大全_泥鳅枸杞汤的做法

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本文目录一览：

• 1、泥鳅汤怎么做

泥鳅汤怎么做

1、制作美味泥鳅汤的步骤如下：准备食材：泥鳅200克 黄瓜50克 盐1茶匙 姜1块 蒜3瓣 料酒1茶匙 小葱1根 鸡精1茶匙 食材处理：泥鳅洗净去头，切成段。姜切片，蒜切片，小葱切葱花，黄瓜切片。煎泥鳅：起锅倒油，油热后放少许盐，将泥鳅煎至两面微黄。这一步可以有效去除泥鳅的腥味，同时增加泥鳅的香味。

2、做泥鳅汤用清水煮是可以的，并且这种做法有一定的营养价值。优点： 保留营养：用清水煮泥鳅汤可以将泥鳅的营养成分很好地留在汤内，易于人体消化吸收。 适用广泛：这种汤常用于改善营养不良性水肿、湿热黄疸、慢性肝炎以及小儿营养不良等症状。

3、调味要点盐最后放，避免肉质变硬。可加少量胡椒粉提鲜，不建议用过多调料掩盖原味。注意事项全程保持中小火，避免久煮肉质变柴。若给孩子食用，可延长炖煮时间至40分钟，使骨刺酥软。这样做出的泥鳅汤汤色醇厚，肉质鲜嫩，无土腥味。根据个人喜好选择搭配豆腐或药膳食材，营养和口感更丰富。

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