紫枸杞羊肉炖萝卜做法_枸杞羊肉萝卜汤

今天给各位分享紫枸杞羊肉炖萝卜做法的知识，其中也会对枸杞羊肉萝卜汤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、羊肉炖枸杞的正确方法
• 2、羊肉炖萝卜怎么做不膻的做法

羊肉炖枸杞的正确方法

羊肉炖枸杞的正确方法如下： 准备材料： 枸杞10克 羊肉300克 白萝卜100克 红枣、生姜、葱、花生油各10克 盐7克，味精、绍酒各2克 胡椒粉少许 处理食材： 枸杞泡透，以便更好地释放营养成分。 羊肉砍成块，方便炖煮入味。 红枣泡透，生姜去皮切片，白萝卜去皮切块，葱捆成把，备用。

接下来，我们来看看具体的做法。首先，将羊肉洗净干净，放入沸水锅内煮透，捞出后入冷水中洗去血沫，切成肉块。生姜切片，葱切段备用。将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅。炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞、干贝、清汤和适量食盐、葱段。

羊肉枸杞汤的制作方法如下：准备材料：将羊肉洗净切块。去腥处理：将切好的羊肉块倒入沸水中，加少许醋，氽烫以去除腥味，然后捞起备用。爆香姜段：老姜不去皮刷净后，切大块。炒锅加热，放入植物油，爆香姜段。下羊肉块与姜段一起拌炒，使其香味融合。炖煮：续入8碗水和适量料酒，加入枸杞。

准备材料：先把羊肉切成小块，然后过水去血水；红枣、枸杞、香菇用水泡软，香菇切片备用。开始炖煮：锅里放点花椒，炒出香味后，加入羊肉、姜片、葱段、红枣和枸杞，再加点水。大火煮开后，转小火慢慢炖上1个小时，让羊肉的香味和营养都炖出来。

羊肉炖枸杞、羊肉生姜汤以及羊肉山药粥，都比较的合适补肾食物。枸杞炖羊肉制作：羊肉1斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，放入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。最后加味精调味食用。

羊肉炖萝卜怎么做不膻的做法

羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少 人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉 或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法，以供选用。

胡萝卜炖羊肉不膻的方法主要有以下几点：选择肉质不膻的羊肉：可以选择内蒙地区生活在盐碱地上的羊，这样的羊肉膻味较轻。浸泡去血水：将羊肉洗净后放在冷水中浸泡一段时间，以减少肉质中的血水，从而降低膻味。

说起羊肉不得不提白萝卜，正所谓“冬吃萝卜，夏吃姜”，这一荤一素的搭配简直是绝配，既有互补的作用，味道也能交融在一起，我们用这两样食材做一道“萝卜炖羊肉”，羊肉不腥不膻，驱寒暖胃超好吃。

可以事先炒糖色。炖煮技巧：将炒好的羊肉和白萝卜一同转入砂锅中，加入没过食材的开水，小火焖煮。注意要用开水炖煮，避免羊肉收缩发柴。待羊肉焖煮软烂后，加入葱段和青椒翻炒均匀，稍微收下汁，出锅前烹入少许料酒以去腥增香。按照以上步骤和窍门制作的萝卜羊肉煲，不腥也不膻，软烂更入味。

要使羊肉不膻，可以尝试以下几种方法：萝卜去膻：方法：将白萝卜戳洞后与羊肉同煮，滚开后捞出羊肉再单独烹调。效果：有效去除羊肉膻味。米醋去膻：方法：羊肉切块后加水，并加入少量米醋，煮沸后捞出羊肉继续烹调。效果：去除羊肉膻味。绿豆去膻：方法：煮羊肉时加入少许绿豆。效果：减轻或去除羊肉膻味。

另一种做法是先用滚水将羊排烫过，清洗干净，锅中加水，放入羊排、花椒、大料、葱姜蒜和干辣椒，大火煮沸后转小火炖煮约一个小时，随后加入萝卜块继续炖40分钟。炖煮过程中，注意不要放盐，以免影响肉质。炖羊排时，为了去除羊肉的膻味，可以在炖煮过程中加入陈皮或干山楂片。

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