黑枸杞泡水瞬间变蓝,黑枸杞泡水瞬间变蓝正常吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞泡水瞬间变蓝的问题，于是小编就整理了5个相关介绍黑枸杞泡水瞬间变蓝的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑枸杞怎样从蓝色变紫色？
2. 枸杞叶汤会蓝色怎么回事？
3. 为什么碱放水里会变蓝色？
4. 枸杞叶为什么会有蓝色粉末？
5. 桑葚水放小苏打后变紫色怎么回事？

黑枸杞怎样从蓝色变紫色？

黑枸杞是常见的中草药，对人体的健康有很好的促进作用，很多人将其泡水饮用，但是为什么黑枸杞泡水是蓝色的，其实是受到花青素的影响，由于黑枸杞含有大量的花青素，遇到碱性水分后会慢慢变蓝，这是一种正常的现象。

由于我国南方地理位置的差异，所以南方和北方的水质也不同，一般南方的水质呈酸性，北方的水质呈碱性，所以在南方将黑枸杞泡在水里会变紫色，北方则为蓝色，一般建议在南方地区将其泡水使用碱性的水分最佳。

黑枸杞一般放在冷水中不会很快的变色，慢慢的才会有颜色渗透出来，而且水的颜色从浅紫色慢慢变为深紫色，黑枸杞之所以会出现先蓝后紫是因为黑枸杞富含花青素，花青素在中溶解成蓝色，后来大量花青素溶解以后水的颜色就变成了紫红色，蓝色是紫色的过渡色，所以随着花青素的逐渐溶解颜色发生改变，出现了先蓝后紫的现象。

可能有两种情况：

1、黑枸杞泡水放的时间长了或者是隔夜的黑枸杞水，黑枸杞泡水营养物质丰富，长时间放置容易滋生微生物而发酵，发酵使得黑枸杞泡的水水质变酸，本来的弱碱性水变成了弱酸性水，黑枸杞中的花青素在碱性水中呈现蓝色，在酸性水中就呈现紫红色了。

2、黑枸杞本身坏掉，果子里面的果肉已经变酸。刚泡上出来的花青素遇到外面的弱碱性水呈现出蓝色，而随着泡的时间长，黑枸杞果子里面的酸性物质也释放出来，改变了整杯水的水质，花青素呈现的颜色也就变成紫红色了。这样的黑枸杞不建议食用

枸杞叶汤会蓝色怎么回事？

因为枸杞含有花青素，花青素是溶于水的。 所以泡水的时候花青素会溶解到水中。 花青色素遇到碱性的溶液时，会变蓝；遇到酸性的溶液时，会变红。 水变蓝了，只能证明你的水呈弱碱性，水质还不错。

为什么碱放水里会变蓝色？

泡水颜色跟水的酸碱性和温度都有很大关系

酸性水里，紫色偏红色，越酸就越红;碱性水里是蓝色，碱性越大越蓝;中性水里是淡紫色

在酸性水里，和中性水里，水温变凉时，泡水颜色变化不大，只是会变浓

在碱性水里，水温高时，是蓝色，水温降低时，变紫色，时间很长，就会是深深的蓝紫色

第三，黑枸杞最好的是青海柴达木诺木洪的，花青素含量最高。泡水时(青海的水呈现碱性)，黑枸杞漂浮水面，底部扯出紫线，水色开始变蓝色，随着花青素释放，水越来越蓝，当水变凉时，水变紫色。

枸杞叶为什么会有蓝色粉末？

因为枸杞含有花青素，花青素是溶于水的。 所以泡水的时候花青素会溶解到水中。 花青色素遇到碱性的溶液时，会变蓝；遇到酸性的溶液时，会变红。 水变蓝了，只能证明你的水呈弱碱性，水质还不错。

桑葚水放小苏打后变紫色怎么回事？

桑葚水放小苏打后变紫色其实是花青素溶于水之后的现象，可以放心的吃。其实越是浸泡后“掉色”的桑葚，越说明质量高！大家都知道桑葚里含有很多花青素，这是一种天然的抗氧化剂，在很多黑紫色的食物里存在。比如紫薯、黑枸杞、桑葚、黑米、茄子皮等等，越是花青素含量高的食物，价格约昂贵。

桑椹中含有大量花青素，泡水后，加入酸（醋）颜色变红，加入碱（小苏打）变蓝。

你的桑葚要是放入一定量的小苏打应该是蓝色的，你的没变蓝，说明小苏打不是很多，其实你放不放小苏打，桑葚泡在水里都会变紫，那是因为桑葚里的花青素溶于水。

紫薯中也含花青素，紫薯粥里加入柠檬、百香果等等的酸，可以从深紫色变成深玫紫色

到此，以上就是小编对于黑枸杞泡水瞬间变蓝的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞泡水瞬间变蓝的5点解答对大家有用。