枸杞芝麻菱角糕的做法_枸杞芝麻菱角糕的做法***

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本文目录一览：

• 1、菱角的功效与作用,菱角的功效与作用食用方法
• 2、棱角糕老少皆宜,自己在家制作时需要注意些什么呢?
• 3、四角菱角怎么吃
• 4、嫩菱角如何吃
• 5、高淳菱角糕的做法

菱角的功效与作用,菱角的功效与作用食用方法

1、有清暑解热、益气健脾的功效，可以缓解皮肤疾病，通常菱角洗净煮熟后食用，也可以将菱角磨成粉状，在熬制小米粥的时候加入使用，其次也可以搭配排骨、薏米、莲藕等食物一起熬煮食用。

2、益气生津：菱角具有生津止渴、健脾益气的功效，鲜菱角可作为水果生食，能清热生津、消暑解热、除烦止渴，老菱角熟食还能起到益气健脾、祛病强身的作用。

3、新鲜菱角功效作用营养元素丰富新鲜菱角富含丰富的蛋白质，钙，磷，铁，葡萄糖等元素，营养价值可与栗子媲美，味甘性凉，可清暑解热、除烦止渴，煮熟后食用能益中气、健脾胃。

棱角糕老少皆宜,自己在家制作时需要注意些什么呢?

放锅里煮，边煮边搅。变得浓稠搅不动时关火。

水温控制好 发糕要发酵面团，需要酵母，需要30度左右的水化开酵母，过高酵母菌容易烫死，过低又发不好面，另外也需要用温水和面。可以加点白糖 白糖促发酵，面发得好，蒸出的发糕口感香甜。

不粘锅中加入适量油，下入萝卜糕煎至金黄即可。

四角菱角怎么吃

1、新鲜菱角剥壳，取出菱角肉，切碎。如下图所示：大米粉调入一些清水成米糊。如下图所示：米糊再倒入一些热水搅成米浆（一冷一热来调开大米粉就做成了生熟浆，会比直接用冷水调口感出来要好）。

2、棱角放入清水中，加入适量的食盐，浸泡清洗干净。清洗干净备用。锅中加入清水，放入菱角，放入姜片，加入少量的食盐，开中小火。水要没过菱角，中途要开盖翻动。中小火25分钟关火，煮菱角盛出。

3、可以直接吃，或者做成盐水菱角、菱角炒肉、菱角粥、菱角炒鱿鱼等菜肴。新鲜菱角的食用方法有很多，可以直接食用，可以用盐水煮，也可以用菱角炒肉，还可以熬粥食用。

4、将菱角切片后炒着吃 将菱角去皮后，切成薄片，用油炒一炒，加入适量的盐和胡椒粉，就可以吃了。这样吃菱角既美味又营养，尤其适合夏天吃。

嫩菱角如何吃

嫩菱角的最佳吃法是炒着吃，做法如下：主料：菱角400g。辅料：盐适量、蔬之鲜适量、糖适量。菱角剥壳洗净。倒油烧热，倒入菱角翻炒。加入清水，盖盖煮开。加入盐、糖、蔬之鲜调味。

步骤：菱角米洗净。捞出沥干水分。锅中放入适量清水，倒入菱角米煮开即可。立即倒入凉开水中冷却。捞出沥干水分放入碗里。调汁：薄盐生抽、香醋、砂糖、香油拌匀。淋在菱角米上。

用料：红米100克、菱角适量、薏米5克、黑米50克、花生一把、水适量。菱角清洗干净，用刀在菱角背部切一道口子，将壳去掉。准备红米、黑米、薏米提前洗净泡发。

准备食材：菱角400g，青椒1个，红椒1个，盐适量，鸡精适量。 青红椒切丝，菱角剥好，清水洗干净。 锅中放油，烧至七成热，放入青红椒，随后放入菱角爆炒。

一种生吃，一种做菜 菱角烧豆腐 依次把所有的菱角去壳，豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末。锅里放水，水烧开后，将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟。

高淳菱角糕的做法

把菱角米冲洗干净，用水泡到能用手掰开。将泡好的菱角米连水一起放入搅拌机打成茸。将菱角茸放进锅子里小火煮稠，不停搅动，不然很容易出现小疙瘩和结底。变搅拌边放糖与炼乳调味，可根据个人口感增减。

菱角糕，做法如下：新鲜菱角剥壳，取出菱角肉，切碎。如下图所示：大米粉调入一些清水成米糊。如下图所示：米糊再倒入一些热水搅成米浆（一冷一热来调开大米粉就做成了生熟浆，会比直接用冷水调口感出来要好）。

将菱角切成小块，加入糯米粉、白糖等材料，蒸熟后即可制作成菱角糕。这种糕点既美味可口，又富含蛋白质、铁、钙等多种营养成分，是一种非常健康的食品。

由老菱角加工成的菱粉，洁白带甜，口感较滑。清《调鼎集》载扬州之法：“老菱肉晒干，研末，和糯米粉三分，洋糖，印糕蒸，色极白润。”菱粉有补中之功可以“补脾胃、强脚膝、健力益气、行水、去暑、解毒”。

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